Obținem cea mai bună urdă printr-un procedeu simplu, dar care asigură un produs finit delicios, ideal pentru cei ce vor să mănânce un aliment proaspăt și slab. Prin încălzirea la temperaturi de 80-90 de grade Celsius a zerului, proteinele rămase în el sunt precipitate și antrenează grăsimea rămasă. Se adaugă puțină sare, pentru accentuarea gustului, și rezultă astfel urdă delicioasă, proaspătă și cât se poate de sănătoasă.